Información Vegetariana Barcelona
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Información Vegetariana Barcelona
Vegetarianos en Barcelona pueden encontrar limitaciónes en su dieta. Sin embargo, hay unos mercados muy buenos y también existen muchos restaurantes vegetarianos y macrobióticos (haga una búsqueda aquí). Además, se puede probar uno de los varios restaurantes étnicas, como el chino o el indio/pakistaní. Aparte de estos, muchos sitios arabés sirven falafel y otras opciones vegetarianas (algunos ofrecen platos halal. Si comes pescado/marisco, tu vida será mucho más fácil - un menú del día casi siempre contiene un plato de pescado o marisco.
Algunas ensaladas y platos de verduras son estrictamente veganes, como espinacas a la Catalana (espinacas, piñones y pasas) y escalivada (berenjena y pimiento rojo) - pero hay pocos. Cuidado al pedir los platos, ya que muchos que puedan aparecer vegetarianos muy a menudo llevan carne o pescado o trozos pequeños o caldo de éstos. Se utiliza mucha manteca también. Vale la pena preguntar siempre si un plato lleva carne, pescado, marisco o no (incluyendo el jamón que no se considera por mucha gente ser carne!).
No te sorprendas si una pizza o ensalada lleva un trozo de jamón o atún, ya que es poco habitual preparar los platos fuera del alcance de la carne en España. En cuanto a los quesos, hay que recordar que están la mayoria fabricados con el cuajo. El cuajo es la fuente del enzima que se utiliza en la producción del queso y proviene del estómago del ternero. Por lo tanto a muchos vegetarianos no lo consideran algo que se puede comer. Existe el queso 'vegetariano' que está fabricado con enzimas vegetarianas, pero en España hay pocos. Pizza Marzano es el único sitio donde se utiliza una mozzarella vegetariana (no el búfalo, por supuesto), pero vale la pena preguntar, por sí acaso. Alternativamente, siempre se puede pedir la pizza sin queso.
Las dietéticas y herbolaris venden hamburguesas vegetarianas además de otras cosas vegetarianas, como el seitán, leche de soja, etc, pero sus precios suelen ser altos por lo que son los productos. Personlamente, yo prefiero elaborar mis propias. Salen mucho más baratas y son muy saborosas. Dentro de poco, incluiremos recetas para su elaboración y mientras tanto, si tienes alguna receta original que podríamos poner aquí, mándanosla a través de la página de contacto.
